Glavni >> Vodič >> Guilin riževi rezanci

Guilin riževi rezanci

Guilin riževi rezanci,mifen, jenajbolj znan in priljubljen lokalni prigrizek v Guilinu. Je prožna, a močna, dišeča in mehka ter poceni.

Domačini ga uživajo kot zajtrk, kosilo ali večerjo. Guilinske riževe rezance je verjetno mogoče najti znotraj 100 m od katerega koli mesta v Guilinu.

Sestavine riževih rezancev

Guilin MifenDomačini radi dodajajo posebne začimbe v riževe rezance, vključno s sesekljano zeleno čebulo, poprom, kislimi bambusovimi poganjki in vloženim kravjim grahom.

Navadni riževi rezanci so beli in imajo mehak in gladek okus. Narejeni so iz škroba riževe moke in pridejopredvsem dve obliki, okrogle (米粉 mifen /mee-fnn/ 'riževi rezanci') in ploščate (切粉 qiefen /chyair-fnn/ 'narezani rezanci').



Riževi rezanci, omaka, ocvrti arašidi ali sojina zrna, sesekljan zelen luk, tanke rezine različnih vrst mesa dodajo na pultu s hrano.mifenkuhar za različne različice te priznane in okusne jedi. Za doplačilo lahko dodate tudi marinirana jajca (po 1,5 juana).

Ne glede na različico riževih rezancev,omakaje krema tega. Omako počasi kuhamo več ur z različnimi (do 20) sestavinami in začimbami, kot so posušena lupina mandarine, cimet in ingver. Standardnega recepta za pripravo omake ni, zato ima lahko vsaka trgovina z rezanci svoj skrivni recept, ki bo, upajmo, izstopal od drugih trgovin.

Dobro sesekljane začimbeobičajno dajo na ločeno mizo, da jo kupci sami dodajo, vključno z mlado čebulo, čilijem, vloženim fižolom in vloženo belo redkvijo v čili omaki.

PriporočenoOgledi: Potovanje v Guilinu Potovalni vodnik Guilin Vse stvari, ki jih morate vedeti Poglej več

Vrste in alternative riževih rezancev

Trgovine z riževimi rezanci so običajnonajcenejša restavracija v mestu, s standardommifenstane 3,5 juana za 100 g (2liang, er liang / urr lyang /) ali 4 juane za 150 g (3liang, san liang /san lyang/).

Druge poceni alternative soocvrti rezanci(炒粉 chaofen / chaoww-fnn /) injajčno ocvrt riž(蛋炒饭 danchaofan /dan-chaoww-fan/) za približno 5 juanov. V klimatskih barih z rezanci in Yangshuo pričakujejo, da bodo plačali nekoliko več.

Omaki rezanci (lucaifen /loo-tsigh-fnn/)

Guilin riževi rezanciSuhi rezanci z omako

to jenajpogostejša različica riževih rezancev Guilin. Pri pripravi riževih rezancev jih kuhar da v posodo s sito, da se segrejejo v vreli vodi, preden jih dajo v skledo.

Na vrh dodamo omako, olje, ocvrte arašide, vložen fižol, sesekljan zelen in tanke rezine mariniranega mesa. Če vam je všeč začinjeno, sami dodajte malo poprovega olja. Oglejte si mešanico barv in vonjajte dišavo, preden jih enakomerno premešajte. V velikem samopostrežnem loncu je običajno brezplačna juha iz svinjskih kosti.

Najbolj standarden način uživanja rezancev z omako, je, da najprej poješ (večino) rezancev, nato dodaš nekaj juhe in zelenega pomlada ter popražiš ostalo. Seveda lahko rezancem dodate brezplačno juho iz svinjskih kosti, da jih jeste takoj na začetku, lahko pa naročite tudi skledo jušnih rezancev in vidite, kako drugačna je.

Jušni rezanci (ca 粉 tangcaifen / tung-tseye-fnn /)

Guilin riževi rezanci

Različne trgovine z rezanci imajo svoj recept za pripravo juhe, vendar so najpogostejše sestavine svinjina, prašičja koža,in drobovje. Kuhar rezancem dolgo prilije juho z nekaj sesekljanega zelenega zelenega, ocvrtega fižola in zelenjave. Jušni rezanci so vročega in svežega okusa, še posebej primerni za ljudi, ki imajo radi lahke okuse in se želijo pozimi ogreti.

Kuhani rezanci (hu 粉 zhufen / joo-fnn /)

V primerjavi z zgornjima dvema vrstama rezancev, ki jih pripravimo z dodajanjem sestavin v predkuhane rezance, so kuhani rezanci sveže kuhani po naročilu in plačilu. Obstajata dve vrsti: 'tri sveži' kuhani rezanci ter kisli in začinjeni kuhani rezanci.

Kuhar najprej da sestavine v železni vok. Za 'tri sveže' rezance uporabljajo svinjina, prašičja jetra in črevesje; za kisle in pikantne rezance uporabljajo vložene kisle bambusove poganjke in vložene čilije. Nato kuhar doda začimbe, kot sta sol in piščančji prah, zelenjavo in na koncu da navadne riževe rezance v gosto juho, da nekaj časa vre, da vpijejo okus.

Najboljši čas za obisk Guilina Najboljši čas za obisk Guilina Vse stvari, ki jih morate vedeti Poglej več

Kje jesti Guilin Mifen

Guilin riževi rezanci so dobro poznani po vsej Kitajski, na voljo pa so tudi v nekaterih drugih mestih, seveda pa morateokusite ga v domačem kraju, da dobite najbolj pristen okus. Če v Guilinu opazite trgovino z rezanci, kjer veliko ljudi jedo riževe rezance (ob zajtrku pa se množice razlijejo na ulico), jejte tam, ker je verjetno dobra. Spodaj priporočamo dve stari znamki.

Riževi rezanci

Chongshan riževi rezanci

Ta blagovna znamka se je začela leta 1986predstavnik tradicionalnih guilinskih riževih rezancev. Ima številne podružnice na območju mesta Guilin in je zelo priljubljena med domačini. Okolje je razmeroma čisto in je poleti klimatizirano, kar je vsekakor plus. Nekatere podružnice ponujajo tudi kitajske ocvrte jedi, prigrizke in riž.

  • Glavna podružnica:5 Yiren Road, poleg KFC Clock Tower na ulici za pešce Zhengyang št. 5 Yiren Road, okrožje Xiufeng, poleg KFC na ulici za pešce Zhengyang
  • Odcep East Jiefang Road:1 East Jiefang Road, blizu hotela Universal, na zahodnem koncu mostu Jiefang
  • Odcep Zhongshan Road:Zhongshan Middle Road, nasproti pošte Guilin
  • Odcep Rongyin Road:19-1 Rongyin Road, blizu Ancient South Gate 19-1 Rongyin Road, blizu Ancient South Gate

Riževi rezanci iz konjskega mesa Youyixuan

Ta stara blagovna znamka je bila ustanovljena leta 1896. Poleg strežbe tradicionalnih guilinskih riževih rezancev,njegova posebnost so riževi rezanci iz konjskega mesa. Juha je gosta in dišeča, kuhana iz konjskih kosti.

  • naslov:Lequn Road, blizu Lequn Food Market, Zhongshan Middle Road (blizu Lequn Food Market, Zhongshan Middle Road)

Odkrijte Guilin z nami

Tukaj je nekaj vzorčnih poti za vaš navdih.

Kakšna je turneja z nami?

Štiričlanska družina, ki se je preselila iz ZDA na Kitajsko, je pravkar objavila videoposnetek o svojem času v Guilinu z nami oktobra 2021. Pišite nam, da pošljete brezplačno povpraševanje.